Dù mua cà phê ở quán hay trực tuyến, ai cũng thường gặp phải tình huống túi cà phê bị phồng lên và có cảm giác như bị xì hơi. Nhiều người tin rằng loại cà phê này là cà phê hỏng, vậy điều này có đúng không?
Về vấn đề đầy hơi, Xiaolu đã nghiên cứu rất nhiều sách, tìm kiếm thông tin liên quan trên mạng và cũng tham khảo ý kiến của một số barista để tìm ra câu trả lời.
Trong quá trình rang, hạt cà phê tạo ra khí carbon dioxide. Ban đầu, carbon dioxide chỉ bám vào bề mặt hạt cà phê. Khi quá trình rang hoàn tất và bảo quản trong thời gian dài hơn, carbon dioxide sẽ dần dần được giải phóng khỏi bề mặt, hỗ trợ cho bao bì.
Ngoài ra, lượng khí carbon dioxide có liên quan mật thiết đến mức độ rang cà phê. Mức độ rang càng cao, lượng khí carbon dioxide mà hạt cà phê thải ra trong hầu hết các trường hợp càng nhiều. 100g hạt cà phê rang có thể tạo ra 500cc khí carbon dioxide, trong khi cà phê rang ở mức độ thấp hơn sẽ thải ra ít khí carbon dioxide hơn.
Đôi khi, việc giải phóng một lượng lớn khí carbon dioxide có thể làm thủng bao bì của hạt cà phê. Do đó, vì lý do an toàn và chất lượng, cần phải tìm cách giải phóng khí carbon dioxide mà không để hạt cà phê tiếp xúc quá nhiều với oxy. Vì vậy, nhiều doanh nghiệp sử dụng van xả một chiều.
Van xả một chiều là thiết bị chỉ cho phép khí carbon dioxide thoát ra khỏi túi cà phê mà không hút không khí từ bên ngoài vào túi, giúp bao bì cà phê luôn ở trạng thái chỉ có không khí đi vào chứ không có không khí đi ra, nhằm đảm bảo chất lượng cà phê.
Việc giải phóng khí carbon dioxide cũng làm mất đi một phần hương thơm của hạt cà phê, vì vậy nói chung, những hạt cà phê tươi này không thể bảo quản quá lâu, ngay cả khi chất lượng của van xả một chiều tốt.
Mặt khác, trên thị trường có một số loại van xả một chiều nhưng thực chất lại không phải là "một chiều", và một số loại có độ bền rất kém. Do đó, người bán cần thường xuyên kiểm tra chúng trước khi sử dụng, và bạn cũng cần chú ý hơn khi mua hạt cà phê.
Ngoài van xả một chiều, một số doanh nghiệp còn sử dụng chất khử oxy, có thể đồng thời loại bỏ carbon dioxide và oxy, nhưng cũng hấp thụ một phần hương thơm của cà phê. Hương thơm của cà phê được sản xuất theo cách này sẽ yếu đi, và ngay cả khi bảo quản trong thời gian ngắn, nó cũng có thể tạo cho người ta cảm giác "cà phê để quá lâu".
Bản tóm tắt:
Hiện tượng bao bì cà phê bị phồng là do sự giải phóng khí carbon dioxide tự nhiên trong hạt cà phê, chứ không phải do các yếu tố như hư hỏng. Nhưng nếu xảy ra trường hợp bao bì bị rách, điều đó có liên quan mật thiết đến tình trạng đóng gói của người bán, và cần chú ý khi mua hàng.
Công ty Ok Packaging đã chuyên sản xuất bao bì cà phê theo yêu cầu trong 20 năm. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm, vui lòng truy cập trang web của chúng tôi:
Nhà sản xuất túi đựng cà phê – Nhà máy và nhà cung cấp túi đựng cà phê Trung Quốc (gdokpackaging.com)
Thời gian đăng bài: 28/11/2023
