Hộp mềm di động – túi tiệt trùng

Túi nấu ăn chịu nhiệt là một vật dụng tuyệt vời. Có thể chúng ta không để ý đến loại bao bì này khi ăn uống hàng ngày. Trên thực tế, túi nấu ăn chịu nhiệt không phải là loại túi đóng gói thông thường. Nó chứa dung dịch gia nhiệt và là loại túi kết hợp. Có thể nói, túi nấu ăn chịu nhiệt kết hợp đặc điểm của dụng cụ và túi nấu ăn. Thực phẩm có thể được giữ nguyên vẹn trong túi, sau khi được khử trùng và làm nóng ở nhiệt độ cao (thường là 120~135℃), có thể ăn được sau khi lấy ra. Sau hơn mười năm sử dụng, nó đã được chứng minh là một loại bao bì bán hàng lý tưởng. Nó phù hợp để đóng gói các sản phẩm thịt và đậu nành, tiện lợi, hợp vệ sinh và thiết thực, đồng thời có thể giữ được hương vị ban đầu của thực phẩm, được người tiêu dùng ưa chuộng.

1

Theo hiểu biết, loại bao bì sớm nhất có thể bảo quản thực phẩm thịt ở nhiệt độ phòng là thực phẩm đóng hộp, được làm từ lon thiếc, sau này sử dụng chai thủy tinh làm bao bì bên ngoài. Cả lon thiếc và chai thủy tinh đều có khả năng chịu nhiệt cao và có tính chất chắn khí tốt, do đó thời hạn sử dụng của thực phẩm đóng hộp có thể lên đến hơn 2 năm. Tuy nhiên, vì lon thiếc và chai thủy tinh là các loại bao bì cứng, có dung tích lớn và trọng lượng nặng, nên thiếc có khả năng chống ăn mòn hóa học kém, đặc biệt khi đựng thực phẩm có tính axit, các ion kim loại dễ bị kết tủa, ảnh hưởng đến hương vị của thực phẩm. Vào những năm 1960, Hoa Kỳ đã phát minh ra màng composite nhôm-nhựa để giải quyết vấn đề đóng gói thực phẩm hàng không vũ trụ. Nó được sử dụng để đóng gói thực phẩm thịt, và có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng thông qua quá trình tiệt trùng ở nhiệt độ và áp suất cao, với thời hạn sử dụng hơn 1 năm. Vai trò của màng composite nhôm-nhựa tương tự như lon thiếc, mềm và nhẹ, vì vậy nó được gọi là "lon mềm".

2
3

Về bao bì thực phẩm, túi tiệt trùng ở nhiệt độ cao có nhiều đặc điểm độc đáo.thuận lợiSo với hộp đựng thực phẩm đóng hộp bằng kim loại và túi đựng thực phẩm đông lạnh:
①Giữ nguyên màu sắc,Hương thơm, vị và hình dạng của thực phẩm.Túi tiệt trùng mỏng hơn, có thể đáp ứng yêu cầu tiệt trùng trong thời gian ngắn và giữ được màu sắc, mùi thơm, vị và hình dạng ban đầu của thực phẩm ở mức tối đa.
dễ sử dụngTúi tiệt trùng có thể mở dễ dàng và an toàn. Khi ăn, cho cả thức ăn và túi vào nước sôi và đun nóng trong 5 phút để mở ra và ăn, ngay cả khi không cần hâm nóng.
②Lưu trữ và vận chuyển thuận tiện.Túi nấu ăn có trọng lượng nhẹ, có thể xếp chồng và cất giữ, chiếm ít không gian. Sau khi đóng gói thực phẩm, không gian chiếm dụng nhỏ hơn so với hộp kim loại, giúp tận dụng tối đa không gian lưu trữ và vận chuyển, tiết kiệm chi phí lưu trữ và vận chuyển.
Tiết kiệm năng lượng.Do túi nấu ăn mỏng nên khi đun nóng, túi có thể đạt đến nhiệt độ diệt khuẩn nhanh hơn, đồng thời tiết kiệm năng lượng hơn 30-40% so với nồi gang.
③ Dễ bán.Các túi tiệt trùng có thể được đóng gói hoặc kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau tùy theo nhu cầu thị trường, khách hàng có thể tùy ý lựa chọn. Ngoài ra, nhờ vẻ ngoài đẹp mắt, doanh số bán hàng cũng tăng lên đáng kể.
④ Thời gian bảo quản lâu dài.Các loại thực phẩm đóng gói trong túi tiệt trùng không cần bảo quản lạnh hoặc đông lạnh, có thời hạn sử dụng ổn định tương đương với lon kim loại, dễ bán và dễ sử dụng tại nhà.
⑤ Chi phí sản xuất thấp hơn.Chi phí sản xuất màng composite cho túi tiệt trùng thấp hơn so với tấm kim loại, quy trình sản xuất và thiết bị cần thiết cũng đơn giản hơn nhiều, do đó giá thành của túi tiệt trùng thấp hơn.

4

Cấu trúc sản phẩm của túi nấu ăn chịu nhiệt độ cao
Nhìn chung, chúng được chia thành ba loại: màng hai lớp, màng ba lớp và màng bốn lớp.
Màng hai lớp thường là BOPA/CPP, PET/CPP;
Cấu trúc màng ba lớp là PET/AL/CPP, BOPA/AL/CPP;
Cấu trúc màng bốn lớp là PET/BOPA/AL/CPP, PET/AL/BOPA/CPP.
Kiểm tra khả năng chịu nhiệt khi nấu ở nhiệt độ cao
Sau khi làm xong túi, cho lượng thực phẩm tương đương vào túi và niêm phong kỹ (Lưu ý: lượng thực phẩm tương tự như lượng thực phẩm khách hàng yêu cầu, và cố gắng hút hết không khí trong túi khi niêm phong để không ảnh hưởng đến hiệu quả thử nghiệm do sự giãn nở của không khí trong quá trình nấu). Sau đó, đặt túi vào nồi nấu chịu nhiệt áp suất ngược TS-25C và thiết lập các điều kiện theo yêu cầu của khách hàng (nhiệt độ nấu, thời gian, áp suất) để kiểm tra khả năng chịu nhiệt; quy trình sản xuất túi nấu chịu nhiệt hiện nay là quy trình tốt nhất trên thế giới. Hầu hết chúng được sản xuất bằng phương pháp ghép khô, một số ít cũng có thể được sản xuất bằng phương pháp ghép không dung môi hoặc phương pháp ghép ép đùn đồng thời.
Kiểm tra hình thức bên ngoài sau khi nấu: bề mặt túi phẳng, không nhăn, không phồng rộp, không biến dạng, không bị tách rời hoặc rò rỉ.


Thời gian đăng bài: 18/07/2022