Túi nấu ăn nhiệt độ cao là một sản phẩm tuyệt vời. Chúng ta có thể không để ý đến bao bì này khi ăn uống thông thường. Thực tế, túi nấu ăn nhiệt độ cao không phải là một loại bao bì thông thường. Nó chứa dung dịch gia nhiệt và là loại hỗn hợp. Với đặc điểm của túi đóng gói, có thể nói rằng túi nấu ăn nhiệt độ cao kết hợp các đặc điểm của dụng cụ nấu ăn và túi nấu ăn. Thực phẩm có thể được giữ nguyên vẹn trong túi, sau khi được tiệt trùng và làm nóng ở nhiệt độ cao (thường là 120 ~ 135℃), có thể ăn được sau khi lấy ra. Sau hơn mười năm sử dụng, nó đã được chứng minh là một hộp đựng bao bì bán hàng lý tưởng. Nó phù hợp để đóng gói các sản phẩm thịt và đậu nành, tiện lợi, hợp vệ sinh và thiết thực, đồng thời có thể giữ nguyên hương vị ban đầu của thực phẩm, được người tiêu dùng ưa chuộng.
Được biết, bao bì sớm nhất có thể bảo quản thực phẩm thịt ở nhiệt độ phòng là thực phẩm đóng hộp, vốn là hộp sắt làm bằng thiếc, sau này sử dụng chai thủy tinh làm bao bì bên ngoài. Cả hộp thiếc và chai thủy tinh đều có khả năng chịu nhiệt độ cao và khả năng cách nhiệt tốt, do đó thời hạn sử dụng của thực phẩm đóng hộp có thể lên tới hơn 2 năm. Tuy nhiên, do hộp thiếc và chai thủy tinh là những vật chứa bao bì cứng, có thể tích lớn và trọng lượng nặng, nên khả năng chống ăn mòn hóa học của thiếc kém, đặc biệt khi chứa thực phẩm có tính axit, các ion kim loại dễ kết tủa, ảnh hưởng đến hương vị của thực phẩm. Vào những năm 1960, Hoa Kỳ đã phát minh ra màng composite nhôm-nhựa để giải quyết vấn đề đóng gói thực phẩm hàng không vũ trụ. Màng này được sử dụng để đóng gói thực phẩm thịt, có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng thông qua quá trình tiệt trùng ở nhiệt độ và áp suất cao, với thời hạn sử dụng hơn 1 năm. Vai trò của màng composite nhôm-nhựa tương tự như lon, mềm và nhẹ, nên được gọi là "lon mềm".
Về mặt bao bì thực phẩm, túi retort nhiệt độ cao có nhiều đặc điểm độc đáothuận lợiso với hộp đựng kim loại và túi đựng thực phẩm đông lạnh:
①Giữ màu sắc,mùi thơm, hương vị và hình dạng của thực phẩm.Túi retort mỏng hơn, có thể đáp ứng các yêu cầu tiệt trùng trong thời gian ngắn, đồng thời bảo quản màu sắc, hương thơm, hương vị và hình dạng ban đầu của thực phẩm tối đa.
dễ sử dụngTúi retort có thể mở dễ dàng và an toàn. Khi ăn, cho cả thức ăn và túi vào nước sôi, đun sôi trong 5 phút rồi mở ra và ăn, ngay cả khi không hâm nóng.
②Lưu trữ và vận chuyển thuận tiện.Túi đựng thực phẩm có trọng lượng nhẹ, có thể xếp chồng và cất giữ, chiếm ít diện tích. Sau khi đóng gói, diện tích chiếm dụng nhỏ hơn so với hộp kim loại, tận dụng tối đa không gian lưu trữ và vận chuyển, tiết kiệm chi phí lưu trữ và vận chuyển.
tiết kiệm năng lượng.Do túi nấu ăn mỏng nên khi đun nóng, túi có thể đạt đến nhiệt độ gây chết vi khuẩn nhanh hơn và mức tiêu thụ năng lượng ít hơn 30-40% so với hộp sắt.
③Dễ bán.Túi retort có thể được đóng gói hoặc kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau tùy theo nhu cầu thị trường, khách hàng có thể thoải mái lựa chọn. Hơn nữa, nhờ vẻ ngoài đẹp mắt, doanh số bán hàng cũng tăng đáng kể.
④Thời gian bảo quản lâu.Thực phẩm được đóng gói trong túi retort không cần làm lạnh hoặc đông lạnh, có thời hạn sử dụng ổn định tương đương với lon kim loại, dễ bán và dễ sử dụng tại nhà.
⑤Chi phí sản xuất thấp hơn.Chi phí của màng composite để làm túi retort thấp hơn so với tấm kim loại, quy trình sản xuất và thiết bị cần thiết đơn giản hơn nhiều, do đó giá của túi retort thấp hơn.
Cấu trúc sản phẩm túi nấu ăn nhiệt độ cao
Nhìn chung được chia thành ba loại: màng hai lớp, màng ba lớp và màng bốn lớp.
Màng hai lớp thường là BOPA/CPP、PET/CPP；
Cấu trúc màng ba lớp là PET/AL/CPP、BOPA/AL/CPP；
Cấu trúc màng bốn lớp là PET/BOPA/AL/CPP，PET/AL/BOPA/CPP。
Kiểm tra khả năng chịu nhiệt độ nấu cao
Sau khi túi được làm xong, cho cùng một lượng nguyên liệu vào túi và hàn kín (Lưu ý: lượng nguyên liệu tương đương với lượng nguyên liệu khách hàng chỉ định, và cố gắng xả hết không khí trong túi khi hàn kín để không ảnh hưởng đến hiệu quả thử nghiệm do sự giãn nở của không khí trong quá trình nấu). Cho vào nồi nấu áp suất ngược nhiệt độ cao ts-25c và thiết lập các điều kiện theo yêu cầu của khách hàng (nhiệt độ nấu, thời gian nấu, áp suất) để kiểm tra khả năng chịu nhiệt độ cao; quy trình sản xuất túi nấu nhiệt độ cao hiện nay là loại túi nấu tốt nhất trên thế giới. Hầu hết các loại túi này được sản xuất bằng phương pháp phối trộn khô, một số ít có thể được sản xuất bằng phương pháp phối trộn không dung môi hoặc phương pháp phối trộn đồng đùn.
Kiểm tra ngoại quan sau khi nấu: bề mặt túi phẳng, không nhăn, không phồng rộp, không biến dạng, không bị tách rời hoặc rò rỉ.
Thời gian đăng: 18-07-2022
